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小甘榜变身民宿村‧素颜玻璃市美得自然

作者: 时间:2020-07-04 901° M生活画
小甘榜变身民宿村‧素颜玻璃市美得自然每个人心里都有一亩田,每个人心里都有一个梦,而玻璃市的稻香村――甘榜乌绒武吉的田林美景、古早味美食、恬静悠闲的乡间生活,就把深藏都市人内心的梦田化为人间桃花源。若非眼光独到的当地村民联手把这个小甘榜打造成民宿村,并为甘榜铺排“前途”,如设计各类传统游戏吸引游客前来,恐怕乌绒武吉早已成为无人青睐的穷乡僻壤;若非独具慧眼的外国游客频频呼朋唤友到访捧场,并口耳相传,恐怕乌绒武吉已成杳无人烟的荒郊野岭。所以,是村民及游客联手塑造甘榜乌绒武吉的未来,二者缺一不可。玻璃市(Perlis)位于马来半岛的最北端,与泰国及吉打州毗邻,面积只有795平方公里,是大马最小的一个州属。青葱的禾苗、大片的稻田,使她成为大马最重要的米仓之一,素有“大马米乡”之称。因此,说到玻璃市的最大卖点,肯定离不开空气清新的大自然。每逢种稻季节,站在一大片青翠的稻田一隅,感受大自然赋予的美好,宛如繁杂人生中的一个驿站。懂得享受大自然的游客,往往特别留恋这个充满热带风情的地方。除了一大片的稻田,玻璃市还有不少大小山脉,位于宾冬的甘榜乌绒武吉(kampung Ujung Bukit),更是难得的一块“人间净土”。辽阔的田野、葱茏的山林,交织成一幅美丽图画。为游客设计独特度假屋于是,甘榜乌绒武吉乡委会主席哈林及村民就联手把这个甘榜打造成民宿村,而多户村民也配合这项计划,提供住家作为游客寄住的选择地之一,许多外国游客也特别喜欢到民宿村体验百分之百的乡村生活。甘榜乌绒武吉民宿村坐落在宾冬的峇都巴辖路,距离加央市区约4公里。远离尘嚣的民宿村,不但空气清新舒畅,环境清幽,还能体验山居味的传统甘榜式住宿、浓郁的马来风情。也是民宿村负责人的哈林说,他们的民宿村分为两种配套,第一个配套是与民宿屋的主人,即领养家庭同住。选择这个配套的游客,不仅能体验不同的文化及生活习俗,也能享受他们提供的传统美食及小食,颇有“家”的味道。此外,他们为那些喜欢清静,不愿他人打扰的游客準备了为数15间设计独特但不失传统味道的度假屋。很多人到国外旅游,多会遇到吃不惯当地食物的问题,但来到这里的大部份外国游客品嚐了道地的马来传统菜餚后,都能接受这些食物的滋味,尤其是用臼捣磨的Sambal Belacan配上各式各样的野菜,更令人开胃不已。“当然还是会有一些游客担心无法嚥下马来传统食物,要求另外烹煮他们开出的菜单,不过我们还是会配上当地的传统食物,让游客尝鲜。”他说,很多游客试过之后都能接受,包括Sambal Belacan、Sayur Manis、AsamPedas等,尤其是Sambal Belacan配上在村内顺手採撷的野菜(Ulam),更叫他们吃得津津有味,竖起拇指大讚“好吃”。“有时,我们也会为游客準备烧鱼,烧烤时发出的香味,通常都会令游客垂涎三尺。”韩国旅客居多翻译员助沟通甘榜乌绒武吉民宿村的游客以外国人及高等学府学生居多,外国游客当中,又以韩国人佔多数,而在文化交流计划下的学生则是来自各国,如美国、法国、纽西兰及新加坡等国家。若遇上语言不通的韩国游客,民宿的主人就得找来翻译员协助双方沟通。至于留学生,有些就因为曾修读马来文,尚能以简单的马来语与当地人交流,有者更是讲得一口流利的马来语,无须他人代劳。纾解压力好地方不久前,大马旅游局曾安排分别来自40个国家的非政府组织代表前来民宿村进行4天的文化交流,使民宿村顿时热闹起来。他们在旅游局的安排,造访州内各族的宗教膜拜场所,藉此深入了解大马各族的宗教信仰。哈林说,到访甘榜的多是外国人,本地人可说是“少之又少”。“不过,如果大马城市的居民想纾解压力,那幺,甘榜乌绒武吉将是一个可以让他们避开尘嚣,观赏美景及聆听大自然声音,如鸟啼虫鸣的好去处。”知名度不高玻州人不知有世外桃源虽说幽静的田园生活、独特的异样风情吸引了不少外国游客踏足甘榜乌绒武吉,但这个小甘榜的知名度其实并不高,就连许多在地的玻州人,都不知道宾冬山脚下还有这幺一个保有甘榜味道,犹如世外桃源的甘榜。为让本地居民认识甘榜乌绒武吉,当地村民不时举办各项活动公开让外界参加,其中包括风筝比赛。风筝比赛当地传统玩意风筝比赛一度是当地家喻户晓的传统玩意,连许多华裔家庭也会参与,但随着时间的流逝,风筝比赛已渐渐没落。随着村民重办比赛,放风筝活动才重新在当地炽热起来。其实,老一辈居民都会自行动手製作风筝,但许多年轻人都对此不感兴趣,导致这项手艺面临失传噩运。因此,为了保存这门手艺,当局也特别安排人手在甘榜内教导人们製作风筝的方式,并让游客亲眼观看製作员把竹子、纸张和绳索製成一个大风筝的过程。野菜配Sambal当地人讚不绝口说到甘榜乌绒武吉里最受欢迎的野菜,哈林说,野菜扮演着重要角色,甘榜乌绒武吉的人民都自行栽种,除了自供自足,也可外销。“野菜有好多种,配上Sambal Belacan更是独特一流,尤其是注重健康的人士,更对它讚不绝口,因为它就是人人常言,吃后齿颊留香的有机美食。”他说,当地的传统食物多样化,三言两语难道尽,如以淡水鱼腌製而成的Pekasam,也是一道风味独特的菜餚,有很多人爱上这道美食。除了鱼类,他们也会採用鸡肉及牛肉烹调一些传统菜餚,让游客有更多选择。不过,Sambal Belacan、Asam Pedas、Sayur Manis,都是民宿村的“拿手好菜”,所以在準备菜餚时,肯定少不了这几道。“虽然马来传统食物以辣为主,但也不乏不辣的菜餚,如Sayur Manis就是一道不辣的菜汤,不过,一定要加入峇拉煎才能煮出其独特风味。”他披露,Sayur Manis是用竹笋、木瓜及苋菜,加上峇拉煎和葱头煮成的菜汤,虽然食材简单,但胜在香甜可口。“甘榜的午餐和晚餐菜餚都大同小异,而早餐则多是以麵粉製成的传统糕点,如Tepung Bungkus、Buah Melaka等,当然也少不了‘大马国食’――椰浆饭(Nasi Lemak)。天然景象具发展潜能民宿供不应求哈林说,甘榜乌绒武吉的天然景象极具旅游发展潜能,所以甘榜居民才会萌起把甘榜打造成民宿村的念头,而这项概念最终也获得地方政府、州政府及国会议员的认同和支持,然后由各界合力把这个原本没没无闻的甘榜打造成集传统文化与旅游元素为一体的民宿村。在乡村及区域发展部的推动下,这座民宿村终顺利于2003年投入运作。2005年,经旅游部大力宣传后,甘榜乌绒武吉更迅速成为一个旅游热点。“这项做法除了可为村民增加收入,同时也能为这个小甘榜找到新的出路。“由于大马旅旅局做足宣传工夫,所以民宿村这些年来都不乏游客,特别是最近几年,游客络绎不绝,而旅游配套订单更是如雪花般飞来,无奈民宿和度假屋数量有限,所以我们只得忍痛推辞一些订单。”应付游客需求量增建度假屋甘榜乌绒吉民宿村共有27间民宿屋及度假屋,由于数量不多,所以根本不足以应付游客的需求。有鉴于此,当局已开始增建度假屋,同时已开始策划第二阶段的发展工程。哈林说,为达到创设民宿村助游客了解本地文化习俗的目的,每户民宿屋的主人都会向游客示範製作传统糕点、烹煮传统菜餚的方式,与此同时,一些村民也会安排传统游戏和玩意,让游客得以体验甘榜的休闲生活。“许多游客都想了解大马的风土民情,而我们也会儘量满足他们的好奇心,包括带他们採竹笋,到田中垂钓等。”目前,村民已开栽种本地水果,以便日后可向外国游客就地介绍大马盛产的各种水果。待水果成熟时,游客还可一尝亲手採摘水果的乐趣。/副刊‧报导:江美美‧2011.08.13
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